|
|
Tongrolletjes Met Roomsaus En Garnalen.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kleine ui
- 8 tong- of scholfilets ± 600 g)
- zout
- peper
- ? dl. witte wijn
- 1 eetl. dille (diepvries)
- 150 g gepelde Noorse garnalen
- 1 bekertje zure room
- 1 eetl. citroensap
- 1 eetl. vieux
Voorbereiding:
De ui pellen en snipperen.
De visfilets onder koud stromend water afspoelen en met keukenpapier droogdeppen.
De vis bestrooien met peper en zout, oprollen en met een houten cocktailprikker vastzetten.
Bereidingswijze:
De visfilets rechtop in een pan zetten.
Voeg ui, wijn, dille en ? dl. water toe.
Houd dit ± 8 min. tegen de kook aan.
Intussen een schaal voorverwarmen.
De garnalen in een zeef onder koud stromend water afspoelen.
De garnalen aan de visfilets toevoegen en ± 2 min. meewarmen.
In een kommetje de zure room, citroensap en de vieux door elkaar roeren.
De visrolletjes met een schuimspaan uit de pan scheppen en laten uitlekken.
De visrolletjes op de voorverwarmde schaal zetten en de roomsaus erover verdelen.
Het geheel garneren met de garnalen.
|
|
|